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兰州名吃——灰豆子

时间:2014-12-29 20:36来源: 作者: 点击:
灰豆子 灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净,加水煮,加入食用碱,再用小火熬,适当时加

  

灰豆子

  灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净,加水煮,插手食用碱,再用小火熬,适其时插手红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时,一股浓香。吃的时候插手白糖,别具风味,备受公共接待。在炎热的夏季,灰豆子也是解暑佳品,冰镇过的灰豆子味道犹佳,清凉解暑。

  兰州杜维成师傅继承灰豆子名家马有创制的灰豆子制做武艺,煮的灰豆子风味奇特,1989年被甘肃省贸易厅授予杜维成以"金城灰豆王"称谓。杜维成灰豆汤豆绵汤糊,枣甜味香,富含营养,价值自制,闻名金城,夏日冷饮可以祛暑,冬日热食可以滋补。外地旅客可以到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部"金城灰豆王"店举办品尝。

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